Mijn topper voor 2023 : Basement Barrel Aged Maker’s Mark 9  vol% alc. By Hill Devils Beers Wouwse Plantage ( gemeente Roosendaal)

I support my local brewery.  Sinds 10 jaar zijn de Hill Devils stapje voor stapje bezig met ontwikkeling van eigen, compromisloos  goed gehopt bier , geïnspireerd op het Brewdog avontuur.  Het volledig zelf verwezenlijken  van de eigen 500 liter brouwerij in 2022 , zonder bank en zonder crowdfunding, dwingt respect af. Interessant ook om met name het Barrelprogramma hop te volgen. Alle ‘craft’ wordt volledig verricht  door het  driemanschap Marleen, Senne en Theo.

Ik heb sympathie, bewondering voor  de Hill Devils , van de Wouwse Hil , en ben fan vanaf het eerste uur.

De BBA DIPA Maker’s Mark  : Uiterlijk:  0ranje amberkleur van een heel laat ondergaande zon, tweeschijn,  mooie, volle  schuimlaag, matig koolzuur, kleine prik op en rond de tong.

De  aroma’s : zacht/ zoet alcoholisch, vanille, Bourbon, tannines, na 5 maanden rijping

De smaakbeleving :   intens, licht fruitig/ citrus bitterig waarbij het basisbier de Double IPA nog stevig doorkomt, hiervoor worden de gistsoort Bry97, en de moutsoorten  Maris Otter, Munich en Pilsmout gebruikt, evenals de  Amerikaanse  hoppen Galaxy, Citra en Cascade.

Bij de 2e  slok begint t avontuur, fruitige bitterheid, dennen, old Spice gevolgd door een  warm alcoholisch mondgevoel, niet plakkerig, juist hopdrogend. Drooggehopt met Cascade.

Fijne nabitters en warme alcoholische gloed blijven dansen op de tong en in t gehemelte.

Deze klepper is een Uitermate geschikte digestief, slaapmuts of lang van genieten bier van dit soort donkere avonden. Ik eindig met hun eigen motto “Dare to taste “ !

www.hilldevils.nl