“Het beste bier hoeft geen uitgesproken bier te zijn. Het hoeft niet een bizare combinatie van stijlen en ingrediënten te zijn. Het beste bier blinkt uit in subtiliteit en doordrinkbaarheid.

Voor mij is het beste bier zonder twijfel de Yellow Moon Blond. Een geweldig doordrinkbaar en subtiel blond bier. In de neus ruik je fris en fruitige aroma’s, niets bijzonders zou je zeggen. Tot dat je deze proeft. In de mond komt alles samen, een uitstekende bitterheid, een tikje  kruidigheid en dan maakt het citroengras het af. Deze blond is perfect. Ze is op subtiele wijze uitgesproken, origineel en….misschien wel het belangrijkste…Doordrinkbaar…Proost!”