Jopen kent vele brouwpareltjes, maar Witte Rook springt er voor mij zeker uit.

Als beginnend bierdrinker heb ik me ooit ‘verslikt’ in een slok Rauchbier… voor mij toen de reden om rookbieren op mijn ‘never again’ lijstje te zetten. Maar als beginnend bierdrinker stonden daar wel meer types op (lambieken en bieren met stevig gebrande mouten bijvoorbeeld). Toen had ik nog geen idee hoe ik daar in de toekomst tegenover zou staan. Wat wist ik nou helemaal van bier?

Ieder mens leert van lieverlee smaken herkennen, voorkeuren ontwikkelen en bouwt al proevende aan zijn/haar smaakpalet. Sommige smaken zullen misschien nooit iemands voorkeur genieten en dat is prima, maar je kunt zeker smaken leren waarderen.

Voor mij geldt dat zeker voor rookbieren en kan ik ook van de zwaardere smaken bij tijd en wijlen enorm genieten. Overigens kan ik inmiddels ook van de zuurdere en meer gebrande smaken waarderen.

Wat Witte Rook voor mij zo bijzonder maakt is de frisheid gecombineerd met de lichte rooktonen. Heb ik bij zwaardere rookbieren nog wel eens de “met mijn hoofd in de open haard”- sensatie, heb ik die bij Witte Rook absoluut niet. En wat nog veel mooier is: dit bier is zo’n geweldige kennismaking met rookbieren, dat ik het zonder aarzeling ook in proeverijen zet met deelnemers die weinig tot geen bierachtergrond hebben.

Tijdens mijn laatst georganiseerde proeverij – thema “Bier en religie”, niet geheel toevallig met alleen Jopen bieren, werd de Witte Rook bijna unaniem gekozen tot grootste verrassing en ging in de nazit mijn voorraad schoon op. Grappig detail, de oudste deelneemster (toen bijna 99 nu glorieus 100!) kon moeilijk kiezen tussen de Witte Rook en de Sin&Remorse.

Maar ook als ik gasten even van hun ‘stokpaardje’ af wil halen, schenk ik graag een Witte Rook. En vaak is dat een positieve kennismaking met een onbekende bierstijl.

Favoriete combinaties: het rokerige karakter komt natuurlijk extra mooi naar voren met gerookte, wat vettere, gerechten,  zoals gerookte paling en (heel eenvoudig) geroosterd desembrood (zelf gebakken) met theeworst. Daarnaast vind ik het bier ook bijzonder goed combineren bij geroosterde, gevulde paprika en bij gerechten van de BBQ zoals lamsrack. Daarnaast experimenteer ik sinds kort graag met mijn nieuwe ‘smoking gun’ en leverden zowel de buffelmozzarella als de roomboter hele mooie combinaties op met de Witte Rook.