Een brouwerij die er bewust voor kiest om genoegen te nemen met hoe groot hij is, onderwijl de mooiste bieren brouwend. Walhalla Brewery en de bijbehorende taproom horen tot het mooiste dat Nederland op biergebied te bieden heeft. Aart van Bergen en zijn team, waaronder Paul Troost en Arjen van der Linden, maken de wereld elke dag mooier en smakelijker. Van gebalanceerde maar uitdagende India Pale Ales, NEIPA's tot heftige Daemons: het lijken wel alleskunners.

 Tot de absolute top van Nederland behoort hun Pilsener: Apollo, misschien wel het allerbeste pils van Nederlandse bodem. Het stoelt op de Duitse traditie: een delicate moutbasis en een forse hopgift maken het een doordrinker van formaat waarin je telkens iets nieuws ontdekt. Knisperende hopbitterheid, de gebalanceerde smaak van biscuit. Nooit helemaal kraakhelder, immer getooid met een riante en hagelwitte schuimkraag. Apollo verlokt, Apollo verkwikt. 

 Apollo was een veelzijdige god, niet alleen van de zon en het licht, maar ook van de waarheid, het goede, het schone. Dat alles vind je in dit pilsener: het is zon en licht in een, goed en schoon. Het is de vloeibare waarheid die uit de ketels en de tap komt. Het is Apollo. Het is.